В день памяти великого князя Владимира, которого называют крестителем Руси, 28 июля отмечается День крещения Руси, которое историки относят к 988 году. В этом году отмечается 1031-летие, как наши предки приняли христианство. В честь праздника готовим несколько исконно русских блюдТамара Астапенкова25 июля 2019 11:503910 Курник с курицей и грибамиФото: Pixabay.com/ru Курник с курицей и грибами Русский национальный пирог большого размера с огромным количеством начинки, из-за чего его часто называли царским. Это необычный пирог, внутри слои начинки разделялись пирогами, чтобы сделать его как можно богаче. Курники пекли на свадьбы и по особым случаям. Кроме мяса в начинку добавляли и крупы, грибы, овощи и зелень. На свадьбе была такая традиция: курник разрезали и подавали гостям, и чем больше выпадало начинки из пирога, тем богаче должны были жить молодожены. Курник с курицей и грибами Кухня: Русская Категория: горячее Время приготовления: 2 часа Блюдо расчитано на: 6 человек(а) Вам понадобится: дрожжевое тесто 400 гр блины 4-5 шт филе грудки 1 шт шампиньоны 200 гр лук 1 шт сливки 5 ст. л. мука 1 ст. л. сливочное масло 1/4 пачки яйцо 1 шт растительное масло для обжаривания соль, перец по вкусу Способ приготовления:1 В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, всыпать мелко нарезанные шампиньоны. Когда выпарится жидкость, добавить мелко рубленную луковицу. Жарить, пока лук не станет прозрачным. Положить к грибам нарезанную кубиками курицу. Когда мясо будет готово, присыпать его мукой, перемешать, чтобы мука пропиталась. Залить сливками. Мешать до загустения. 2 Тесто разделить на 3 части: 2 большие (дно и крышка пирога) и 1 маленькую (украшения). Раскатать донышко по размеру формы для запекания. Выложить 1/4 часть начинки, оставляя пустыми края. Начинку накрыть блином и выложить следующую часть мясной смеси. Продолжать выкладывать слои, пока не закончится начинка. 3 Крышку пирога нужно раскатать большего размера, чем донышко, чтобы хватило теста накрыть весь объемный пирог. Плотно слепить края донышка и крышки. Из 3-й части теста сделать украшения. Смазать курник взбитым яйцом. 4 Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку. Печь, пока крышка пирога не станет золотистой. Калья КальяФото: Pixabay.com/ruСлово kala финское и переводится как «рыба». Этот суп считается русским. Он готовится из рыбы или мяса на огуречном рассоле. Считается прообразом рассольников. Калья Кухня: Русская Категория: супы Время приготовления: 1 час 30 минут Блюдо расчитано на: 8 человек(а) Вам понадобится: рыбный набор для бульона (голова, хвост) 1 шт филе лосося 500–700 г икра минтая 200 г соленые огурцы 5 шт морковь 2 шт картофель 4 шт лук 1 шт вода 3 литра огуречный рассол 1,5 стакана гвоздика 2 шт душистый перец по вкусу перец горошком по вкусу черный молотый перец по вкусу соль по вкусу зелень для украшения Способ приготовления:1 Сварить бульон из хвоста и головы с добавлением пряностей и небольшого количества соли. Бульон процедить. Добавить нарезанную картошку (можно делать без картошки). 2 На сливочном масле сделать зажарку из лука и моркови. 3 Огурцы нарезать мелкой соломкой и добавить к зажарке. 4 Рыбное филе нарезать средними кубиками. Все положить в бульон, как будет готова картошка. 5 Влить рассол, ввести чайной ложкой икру. Выключить суп и посыпать зеленью. Подписывайтесь на нас в Яндекс.Новостях