Кето vs палео: что нужно знать о модных диетах - «Красота»

Кето- и палеодиета: в чем суть каждой и как на них худеют? Эти две системы питания сейчас в тренде и стали объектом горячих споров и обсуждений: какая эффективнее, какая полезнее, на какую лучше садиться. Но почему, спрашивается, диеты интересуют нас только как способ похудеть? А как же душа? :) Фото: Gettyimages.com Начнем с того, что правильная диета – это образ жизни, а не просто меню на день или неделю. Почему бы не разобраться в вопросах питания с точки зрения нутрициологии, а не только диетологии? И не просто искать быстрый способ выйти на новый уровень размерной сетки – от large до дабл extra-small, а еще и оценить масштабы влияния пищи на организм. Почему, например, иногда до дрожи тянет на шашлычок, а иногда – на конфеты? И почему после бургера хочется спать, а после горстки орехов открывается второе дыхание? Давай рассмотрим особенности пищевого поведения на примере новомодных кето- и палеодиеты. Вообще-то на Западе об этих теориях спорят уже десять лет, это у нас тренд на них пришел только сейчас. Они отличаются друг от друга, но есть то, что их объединяет: 1. обе низкоуглеводные; 2. худеющие не голодают ни в том, ни в другом случае (то есть буквально едят и худеют); 3. с помощью обеих диет люди реально сбрасывают вес. Из общего на этом все. Теперь подробнее о каждой. Фото: Gettyimages.com Что такое кетодиета Она основана на жирах: они составляют 70–80% рациона, еще 20% – белки, и только 5–10% приходится на углеводы. Организм получает энергию из глюкозы, которую можно раздобыть двумя способами: из углеводов (хлеб, крупы, сладости) и из жиров (яйца, масло, орехи, авокадо и т.д.). Представь, что наш организм – это печка, в которую надо постоянно подкидывать топливо – глюкозу. Так вот, при дефиците последнего наша печь ищет альтернативное горючее – жиры. Когда мы сокращаем потребление углеводов, организм переключается на жировые запасы в печени. Растапливает их, конвертируя энергию в так называемые кетоны, питающие тело и мозг. Этот процесс называется кетогенез, отсюда и название «кетодиета». Американский профессор, доктор медицинских наук Стивен Финни, основатель клиники в Сан-Франциско Virta Health (известна тем, что там помогают страдающим от диабета), поддерживает идею эффективности кетодиеты. «Я учился в медицинском колледже, и там нам рассказывали, что для оптимальной работы мозга ему ежедневно необходимо получать 600 ккал глюкозы. Только представьте, наш мозг размером с маленькую дыньку и весом всего в 3 фунта (?1,4 кг) сжигает целых 600 ккал в день!» – поделился Финни. Но впоследствии он установил, что на жирах голова работает не хуже, чем на глюкозе. И это не альтернативное питание для мозга, оно может быть основным. ? 1 / 9 ? Гидрофильное масло, Secret Nature. BB-маска Восстанавливающий ночной уход, Erborian. Очищающая пенка Xtend Your Youth, Dr. Brandt. Цветочная вода гамамелиса, Botavikos. Крем для лица и тела «60 years», Yves Rocher. Освежающий лосьон-желе WASO, Shiseido. Увлажняющий дневной крем Yuza Sorbet, Erborian. Маска для волос Detox Organics Sakhalin, Natura Siberica. Скраб для лица минеральный крупнозернистый, Eveline Cosmetics. Рацион в кетодиете разнообразный, жирненький: мясо (витамины, минералы, коэнзим Q), рыба (жирные кислоты омега-3), овощи (витамины, клетчатка) молочные продукты (жиры, микроэлементы), яйца, орехи. Но есть и то, что строго под запретом: сахар и любые сладости, крупы, макаронные изделия, фрукты, некоторые овощи: корнеплоды, бобовые, кукуруза. Среди последователей кетодиеты очень много голливудских звезд, в их числе: Холли Берри, Ванесса Хадженс, Адриана Лима, Ким и Кортни Кардашьян. Кетохудеющие отмечают положительные результаты: уровень сахара нормализуется, появляется бодрость, пропадают мигрени, тяга к сладкому и лишние килограммы. Что такое палеодиета Палеодиета носит название эпохи палеолита, завершившейся 10 тысяч лет назад. Наши предки охотились на животных, собирали растения и коренья, чтобы прокормить себя и соплеменников. Охотники-собиратели питались свежей сезонной и органической едой. Да, им было непросто: попробуй-ка поймать голыми руками рыбу в реке, как Том Хэнкс в фильме «Изгой», или сходить по грибы в сезон дождей. Зато их не мучили проблемы лишнего веса и сердечной недостаточности, потому что они невольно были активными, почти по ЗОЖу, чтобы выжить в непростых диких условиях. Люди ели сырую, необработанную и нежирную пищу! Благодаря этому пещерные люди не страдали от диабета, ожирения, гастрита, раковых заболеваний, болезней Альцгеймера и Паркинсона. Да, у них была высокая смертность из-за низкого иммунитета, климатических условий или неудачной встречи с хищным зверем, но не было таких проблем со здоровьем, какие часто бывают у нас. Именно поэтому многие нутрициологи и диетологи обратили внимание на такой тип питания – и адаптировали его под нас. Что можно есть во время палеодиеты: мясо, рыбу, птицу, овощи, фрукты, ягоды, водоросли, зелень. Что палеодиета исключает из рациона: сахар и сахаросодержащие продукты, junk food или любые другие переработанные продукты, в том числе полуфабрикаты, молочку, хлеб и любую сдобу, крахмалосодержащие овощи – например, картофель и батат. ? 1 / 8 ? Крем-гель для душа Питательный, Faberlic. Бомбочка для ванны Супермама, Lush. Шампунь с экстрактом тыквы и бамбука, Vegetable Beauty. Маска для волос Sweet Coconut, Eveline Cosmetics. Бомбочка для ванны Жасмин, Lush. Мусс для тела Малиновое суфле, Nivea. Очищающее средство, Academie. Скраб для тела, Planeta Organica. Цена вопроса, правда, довольно высокая: большую часть рациона составляют органическое мясо, овощи и фрукты, но в нашей стране (в зависимости от региона) эти продукты a little bit pricy. Не беремся говорить за всю страну, но в Москве, например, килограмм черешни обойдется тебе в 206 руб. (источник: база цен АГРО24, июль 2018 г.), а на рынке в Испании – всего 2 евро (?148 руб.). Чувствуешь разницу? То есть витаминное меню выльется в кругленькую сумму. Но! Знаешь ли ты, во сколько тебе обойдутся лекарства от хронических или приобретенных заболеваний и походы по врачам после поедания «бюджетных» продуктов? Решать тебе, но здоровье – бесценно, точка. Мясо, птица, рыба – обязательные пункты в палеоменю. Никто не против вегетарианцев, но никто и не за. У каждого свой путь, и надо уважительно относиться и к мясоедам, и к «зеленым» :) Известный диетолог и эндокринолог Катя Янг высказалась о роли мяса в нашем рационе: «Первые месяцы человека на растительном питании дают удивительный результат: кожа улучшается, появляется ощущение легкости – крутейшая детоксикация организма. Но, к сожалению, без полноценного белка, в том числе из мяса, через 8, 10, 15 лет вся ферментная система человека начинает «сыпаться». А без ферментов мы не сможем переваривать еду, запускать детокс-процессы, существовать! Так что в долгосрочной перспективе отказ от мяса не полезен». Справедливо заметить, что мясо, которым лакомился пещерный человек, сильно отличалось от сегодняшнего. Фермеры подкармливают крупный рогатый скот гормонами и добавками для большей производительности (молоко) и набора массы – отсюда резкое снижение качества мяса и количества полезных веществ и витаминов в нем. Фото: Gettyimages.com Какую диету выбрать Выбор остается за нами: продолжать есть вкусную, «удобную» (самое точное определение – junk food), переработанную еду и становиться все более тучными, депрессивными, страдающими от болезней. Или начать есть мясо, фрукты, ягоды и овощи – нормальную еду! Быть не худыми, а жизнеспособными. Не стройными, а выносливыми. Важно уметь отличать эти понятия и не заниматься подменой ценностей. Человек создал искусственный интеллект, почти победил рак, покорил космическое пространство и, конечно, стал умнее пещерных предков. Но сегодня почему-то Homo sapiens возвращается к истокам, ищет ответы в истории своих праотцов, которые разбирались в том, что нужно для здоровья. Они не ходили с протеиновыми батончиками и гранолой, не пили жиросжигатели, а просто трудились, держались вместе и старались жить в гармонии с природой. Если ты не уверена в своей диете, то просто спроси себя: «Смогу ли я так питаться всю жизнь?» Будь честной с собой: вряд ли в мире существует адекватный человек, который с удовольствием остаток дней будет придерживаться кремлевской, дюкановской или другой «мракобесной» диеты. Если, конечно, он не склонен к мазохизму и навязчивым идеям. Ведь главное в диете – не сама диета, а определенный стиль жизни. В котором есть здравый смысл, а не только простое (пусть и понятное) желание человека скинуть лишний вес и наконец полюбить свое тело. ? 1 / 7 ? Шампунь для волос Frizz Dismiss, Redken. Шампунь для волос Visible Repair, Londa Professional. Маска для волос Pure Locks, Aussie. Масло для волос Аромакология Питание, L'Occitane. Масло для волос Tahitian Monoi, Alan Hadash. Шампунь для волос Vita-укрепление, Schauma. Шампунь для волос Oil Control, Klorane.