Эти блюда спокойно могут есть и те, кто отказался от мясаТамара Астапенкова9 октября 2019 16:1110380 В начале октября праздновали День вегетарианстваФото: Pixabay.com/ruВ начале октября праздновали День вегетарианства, который отмечается с 1977 года и открывает месяц «вегетарианской осознанности», включающей в себя несколько праздников для приверженцев этого движения. Кстати, вегетарианство появилось ни как система питания, а как религиозное движение. В древних индийских рукописях (Ведах) говорилось, что убийство животных и употребление их мяса приводят к «загрязнению кармы». Осенние ароматные овощи Кухня: восточно-европейская Категория: горячее Время приготовления: 30 минут Блюдо расчитано на: 4 человек(а) Вам понадобится: картофель 5 шт помидоры 5 шт морковь 4 шт кабачки 4 шт стебель сельдерея 3 шт адыгейский сыр 300 г сыворотка 300 г лимонный сок 100 мл топленое масло 10 ст. л. асафетида 1/3 ч. л. острый зеленый перчик 1 небольшой стручок корень свежего имбиря небольшой кусочек черный молотый перец 1/3 ч. л. паприка 2 ч. л. молотый кориандр 2 ч. л. сахар 2,5 ст. л. семена кумина 1 ч. л. соль 3 ч. л. Способ приготовления:1 Картофель очистить и нарезать крупными кубиками, помидоры нарезать четвертинками, морковь нарезать кружочками, у кабачков или цукини снять кожицу и нарезать кубиками. 2 Имбирь натереть на терке. Картофельные кубики смазать топленым маслом и отправить запекаться в духовку до готовности. 3 Адыгейский сыр нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистой корочки. В кастрюле с толстым дном разогреть 3 ст. л. топленого масла. Поджарить в нем кумин. Добавить имбирь и нарезанный острый перец, черный молотый перец, асафетиду. Перемешать. Через 1–2 минуты влить сыворотку. Довести до кипения. Выдавить лимонный сок. Добавить морковь, высыпать паприку и кориандр. Опять довести до кипения и варить на небольшом огне 15–17 минут. 4 В готовый бульон (масалу) положить кубики кабачков, полукольца сельдерея. Варить до мягкости овощей. Добавить картофель, помидоры. Посолить. Накрыть крышкой и варить до готовности. Плов по-индийски Кухня: индийская Категория: горячее Время приготовления: 1 час Блюдо расчитано на: 6 человек(а) Вам понадобится: рис для плова 1 стакан морковь 2–3 шт топленое масло по вкусу корица 1 палочка кокосовая стружка 3 ст. л. темный изюм 2 ст. л. кунжут 2 ст. л. гвоздика 4 шт перец горошком 5–6 шт. вода 2 стакана соль по вкусу Способ приготовления:1 Рис залить горячей водой. Минут через 15 промыть теплой водой до прозрачности воды. Изюм замочить теплой водой и промыть. 2 В кастрюле с толстым дном разогреть несколько ложек топленого масла. Положить кокосовую стружку, кунжут, раздавленную палочку корицы и гвоздику. Перемешать и обжаривать несколько минут сначала на среднем огне, затем на маленьком еще несколько минут. 3 Добавить рис. Перемешать и обжаривать на маленьком огне минут 7, периодически помешивая. Морковь нарезать брусочками. Изюм и морковь положить к рису. 4 Аккуратно залить плов кипятком. Как вода закипит, накрыть крышкой и убавить до минимума огонь. Крышку проложить намоченным в теплой воде полотенцем. Не открывать плов 30–35 минут. Выключить огонь и не открывать плов еще минут 10–15. Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен