WomanHit.ru записал несколько рецептов традиционной средиземноморской кухниТамара Астапенкова17 июля 2019 16:483520 Паста с овощным соусомФото: Unsplash.com Паста с овощным соусом Говорят, что итальянцы различают до 300 видов макарон. Но все макароны делятся на две большие группы: pasta secca (сухие макароны) и pasta fresca (макароны из свежего теста или домашние). Первые из муки твердых сортов и воды из-за сложности приготовления готовятся на производстве, во вторые добавляют яйца. У каждой семьи есть свои рецепты соусов к пасте. Паста с овощным соусом Кухня: средиземноморская Категория: паста Время приготовления: 20 минут Блюдо расчитано на: 4 человек(а) Вам понадобится: макароны из твердых сортов пшеницы 1 пачка помидоры 4 шт болгарский перец 1 шт моцарелла 200 г тертый пармезан 100 г оливковое масло по вкусу базилика небольшой пучок соль и перец по вкусу Способ приготовления:1 Макароны сварить, как указано на упаковке. Готовые макароны накрыть крышкой, чтобы не остыли. 2 Перец почистить от семян и нарезать тонкими полосками. Сковороду сбрызнуть оливковым маслом, выложить перец, посолить и поперчить. Тушить перец около 7 минут. 3 Выложить перец к макаронам. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Нарезать кусочками, добавить к ним нарезанную моцареллу. Посолить и поперчить. Заправить оливковым маслом. 4 Добавить листочки базилика. Пасту подавать, сверху выложив помидоры с моцареллой и базиликом, посыпать тертым пармезаном. Рисовый минестроне с песто МинестронеФото: Pixabay.com/ruЭтот суп — одно из самых распространенных блюд в Италии. Густая похлебка являлась пищей бедняков, особенно крестьян. Minestrone можно перевести как «большой суп», то есть в рецепте много ингредиентов. В каждой провинции есть особенности рецепта минестроне, но считается, что основой супа является бульон из бобов. Существует и другая легенда, что minestrone происходит от слова «министр». Как-то, 500 лет назад, повар приготовил для знатного человека суп, в который входили 7 видов мяса, 7 видов овощей, 7 различных приправ. Рисовый минестроне с песто Кухня: средиземноморская Категория: супы Время приготовления: 2 часа Блюдо расчитано на: 6 человек(а) Вам понадобится: рис 200 г фасоль 150 г картофель 3 шт лук-порей 1 шт морковь 2 шт сельдерей 1 стебель лук 2 шт соус песто 2–3 ч.л. свежая зелень (листья капусты, шпинат, ботва) 300 г вода 2 литра натертый сыр пармезан по вкусу соль и перец по вкусу Способ приготовления:1 Фасоль замочить на ночь. 2 Зелень и зеленую часть лука-порея нашинковать. Картофель и морковь нарезать кубиками. 3 Сельдерей, репчатый лук и белую часть лука-порея порубить и обжарить на оливковом масле, добавив немного воды. Когда лук станет прозрачным, добавить картофель и морковь. Тушить около 4 минут. 4 В кипящую воду положить промытую фасоль, зелень и тушеные овощи. 5 Когда суп закипит, посолить и поперчить, уменьшить огонь и тушить около 1,5 часов. За 20 минут до готовности добавить замоченный рис. Перед подачей посыпать пармезаном. Подписывайтесь на нас в Яндекс.Новостях