Курочка по-венски - «Второе блюдо»

Ингредиенты: Курица - голени, грудка, бедра --------------------------------- Яйца - по 1 шт. на каждые 4-5 кусков курицы --------------------------------- Мука и панировочные сухари --------------------------------- Уксус - по 1 ст. ложке на 4-5 кусков курицы --------------------------------- Соль, перец, масло для жарки -------------------------------- Приготовление: Для этого рецепта используются порционные куски - голень, бёдрышки, грудка. Кусочки курицы моются, помещаются в широкую миску и поливаются небольшим количеством уксуса (можно заменить на лимонный сок). Поперчите кусочки и убедитесь, что они со всех сторон покрыты уксусом. Накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 1 час. Пока курица маринуется, подготовьте три вида панировки - муку, взбитое сырое яйцо и панировочные сухари. Если (вдруг!) сухарей у вас нет, можете заменить их манкой. Посуда для панировки должна быть достаточно широкой, чтобы куски курицы помещались в неё полностью. Хорошенько разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Каждый кусочек курицы быстро панируете сперва в муке, затем - в яйце, в последнюю очередь - в сухарях. Подготовленную курицу выкладываете на сковородку, солите и на достаточно сильном огне обжариваете со всех сторон до золотистой корочки. Обжаренные кусочки курицы перекладываете в широкую форму для запекания и отправляете в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30. Плотная панировка сохранит весь сок внутри и ваша курочка получится золотистой, вкусной и очень сочной! Приятного Вам аппетита!